点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:盈彩彩票论坛 - ios/安卓/手机版app下载
首页>文化频道>要闻>正文

盈彩彩票论坛 - ios/安卓/手机版app下载

来源:盈彩彩票注册2024-02-09 17:48

  

盈彩彩票论坛

【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******

  中新社太原2月3日电 题:一碗头脑酒 盖以避寒风

  中新社记者 胡健

  “那李小二,人丛里撇了雷横,自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”,或许是太原名吃“头脑”最早的雏形。而这个“赶”字,说的就是像刘寿生这样的人。

  凌晨五点半,冬日的空气中弥漫着破晓前的寒气,70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店,为的是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来,刘寿生的早餐总是与“头脑”相伴。用他的话说,“每天一起床,肚子就开始馋那个味儿”。

清晨,山西省太原市,太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄

  刘寿生的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦”,花费40元人民币。相比40多年前的五毛三,价格在涨,量也在变。“过去羊肉的克重是一两二钱五,现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说,麻将大小的羊肉块,让不少食客大快朵颐。

  每天五点,61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材。起锅,待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面,不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来,这是王和茂必须亲力亲为的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水,再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块,一碗“头脑”的食材就配齐了。

厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉。中新社记者 韦亮 摄

  六点半,上年纪的“老太原”们拿着号码牌,等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子,把着碗边吸溜一口,辅以二两黄酒,一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉,夹一颗油滋滋的羊肉烧麦,蘸少许山西老陈醋,肉香四溢,回味良久。

  除了《水浒传》描述的“赶碗头脑”,明代朱国桢《涌幢小品》中也提到:“凡冬月客到,以肉及杂味置大碗中,注热酒递客,名曰头脑酒,盖以避寒风也。”

员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄

  在太原“中华傅山园”,有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载:傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病。为治母病,傅山选用羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材,研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳,不但治好了病,且日益身强体壮。后来,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆,并易名“头脑”,“清和元”的名字也是从那时而来。

  从头一年的白露到第二年立春,是喝“头脑”的季节,也是78岁的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人,1962年便开始在清和元饭店工作,2005年至今,在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。

食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄

  “我刚工作那会儿,在清和元喝‘头脑’就要排长队,一个是买票的队,一个是取餐的队,无论刮风下雪,人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟,他们散布在山西大大小小的饭店,传承着这门技艺。

  在王和茂的记忆里,清和元最鼎盛时期,一早上能卖出1000碗“头脑”。如今,王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生的技艺,不能断在我们这代手中,未来我还要多收徒弟,将它继续传承下去。”(完)

太昊陵古庙会临近 非遗传承人赶制“布老虎”******制作布老虎有多道程序。 刘俊涛 摄制作布老虎有多道程序。 刘俊涛 摄布老虎已成为一种祈福避灾的吉祥物。 刘俊涛 摄布老虎已成为一种祈福避灾的吉祥物。 刘俊涛 摄图为制作好的布老虎成品。 刘俊涛 摄图为制作好的布老虎成品。 刘俊涛 摄

  随着河南省周口市淮阳区太昊陵古庙会日益临近,作为庙会标志性民间艺术品的布老虎再度成为市场的宠儿。

  2月2日,在淮阳区白楼镇庞庄村,非遗传承人张怀霞和家人正在赶制布老虎。据了解,太昊陵布老虎起源于远古时代虎图腾崇拜,是后人对人祖伏羲和女娲的怀念与敬仰,后来更逐渐演变成了一种祈福避灾的吉祥物,流传至今。

                                                                            (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                          [责编:天天中]
                                                                          阅读剩余全文(

                                                                          相关阅读

                                                                          推荐阅读
                                                                          盈彩彩票骗局 范冰冰回应"黑粉抨击"
                                                                          2024-03-01
                                                                          盈彩彩票网投 谁是游戏版号开闸最大受益者
                                                                          2024-04-17
                                                                          盈彩彩票客户端志愿怎么报?专家教你一招致胜
                                                                          2024-03-20
                                                                          盈彩彩票投注更新至18集创业时代黄轩杨颖还原热血创业史嘉宾:黄轩 Angelababy 周一围
                                                                          2024-08-12
                                                                          盈彩彩票计划2019版第五套人民币出炉 来看看长啥样(图)
                                                                          2024-07-26
                                                                          盈彩彩票娱乐探秘国际成人展:娃娃与真人难分辨
                                                                          2024-07-04
                                                                          盈彩彩票app下载元宇宙将来,我们如何应对 构建新时代大科普发展格局
                                                                          2024-04-26
                                                                          盈彩彩票下载“春风”送岗位 援助暖人心
                                                                          2024-05-08
                                                                          盈彩彩票开户教育部直属高校预算财政拨款
                                                                          2024-04-07
                                                                          盈彩彩票网址木村拓哉为何能红遍日本几十年?专业很重要
                                                                          2024-09-17
                                                                          盈彩彩票客户端下载习近平出席第二届“一带一路”国际合作高峰论坛纪实
                                                                          2024-01-08
                                                                          盈彩彩票开奖结果 腾讯公布2018年第四季度及全年业绩
                                                                          2024-07-08
                                                                          盈彩彩票漏洞情侣捡到手机后狂刷微信购物:不觉得自己犯法
                                                                          2024-04-01
                                                                          盈彩彩票登录5.9s破百价格还不贵 试驾名爵6最高性能车
                                                                          2024-04-08
                                                                          盈彩彩票技巧追星吗?你的爱豆比你还努力
                                                                          2023-11-26
                                                                          盈彩彩票官方35岁还不结婚的生活什么样?
                                                                          2024-06-26
                                                                          盈彩彩票手机版中国科技公司IPO狂欢不再 硅谷成主角
                                                                          2023-11-26
                                                                          盈彩彩票邀请码为大场面而生!季后赛才见卡神 新版皮蓬却成猛龙乔丹
                                                                          2024-02-12
                                                                          盈彩彩票代理男子睡觉时误食苹果AirPods,排出后仍可正常使用
                                                                          2023-12-08
                                                                          盈彩彩票玩法动作冒险游戏《控制》高清截图
                                                                          2023-12-06
                                                                          盈彩彩票赔率高情商的人从不这样说话
                                                                          2024-03-31
                                                                          盈彩彩票APP商务部核减直销产品四成以上 为消费者挽回损失超1亿
                                                                          2023-11-30
                                                                          盈彩彩票充值冉莹颖挺三胎孕肚主持节目 浓妆挡不住一脸疲态啊
                                                                          2024-02-15
                                                                          盈彩彩票攻略对赌的代价:冯小刚郑恺需补偿华谊兄弟近8800万
                                                                          2024-02-18
                                                                          加载更多
                                                                          盈彩彩票地图